Pommes · Cannelle · Sans sucre ajouté · Protéinée · Farine d'amande
Tarte aux
pommes
protéinée
sans sucre
Pâte croustillante à la farine d'amande, garniture pommes-cannelle fondante, 20g de protéines par part — sans sucre ajouté. Le dessert préféré des Français, enfin compatible avec ta progression sportive.
La tarte aux pommes classique : pâte brisée au beurre, sucre, compote sucrée — environ 350 kcal la part, 40g de glucides, 0g de protéines. Délicieuse mais sans intérêt nutritionnel pour un sportif. Cette version construit la même expérience gustative avec une pâte protéinée à la farine d'amande, une garniture pommes-cannelle sans sucre ajouté, et de la whey vanille intégrée dans la crème.
Pourquoi les pommes n'ont pas besoin de sucre ajouté : les pommes mûres contiennent naturellement du fructose (12–14g/100g) et de l'acide malique qui, combinés à la cannelle, créent une perception de sucré bien supérieure à leur teneur réelle en sucre. La cuisson caramélise leurs sucres naturels sans ajout. Choisir des pommes golden ou gala bien mûres — pas granny smith, trop acidulée seule.
La liste complète
Les produits Dragon sont cliquables — les autres ingrédients sont disponibles en grandes surfaces.
Deux versions possibles : tarte simple (pâte + pommes) ou tarte à la crème (pâte + crème protéinée + pommes). La version à la crème ajoute environ 5g de protéines par part et une texture beaucoup plus fondante — proche de la tarte normande. C'est la version recommandée pour maximiser l'apport protéique tout en restant dans un profil macros favorable.
Préparation pas à pas
Décliner la recette
🍐 Version poires
Remplacer les pommes par des poires williams bien mûres. Plus sucrées naturellement — aucun érythritol nécessaire dans la garniture. Associer avec cardamome et gingembre.
🍫 Version crumble
Supprimer la rosace de pommes. Mélanger 50g de farine d'amande + 20g de whey chocolat + 1 c.à.s. d'huile de coco en chapelure grossière. Émietter sur la garniture avant cuisson.
🥜 Version tatin
Faire caraméliser 30g d'érythritol dans un moule en fonte, disposer les pommes en dés dessus, couvrir de pâte protéinée et cuire 25 min. Retourner chaud. Spectaculaire visuellement.
🫐 Version fruits rouges
Remplacer la moitié des pommes par des myrtilles ou framboises congelées. Réduire la cannelle et ajouter de la vanille. L'acidité des fruits rouges équilibre la douceur des pommes.
💪 Version mass
Ajouter 2 c.à.s. de beurre de cacahuète Go On dans la crème protéinée. +80 kcal et +4g de protéines par part. Saveur pomme-cacahuète étonnamment réussie.
🌙 Version caséine nuit
Remplacer la whey dans la pâte par de la caséine vanille — texture légèrement plus dense. Parfait comme dessert du soir avec des protéines à digestion lente pour la récupération nocturne.
Meal prep tarte : préparer 2 tartes le dimanche — une aux pommes classique et une version crumble chocolat. Couper en parts, emballer individuellement. Conserver 4 jours au frigo ou 2 mois au congélateur. Une part de tarte protéinée prête chaque soir, sans effort quotidien. Les pommes se gardent particulièrement bien à la congélation dans les tartes cuites.
Les produits Dragon de la recette
Whey, blancs d'œuf et beurre de cacahuète — les produits Dragon au cœur de cette tarte protéinée.
Whey Iso Supreme Vanille 2kg — Ultimate Lab
40g dans la pâte = +24g de protéines pour l'ensemble de la tarte, soit +4g par part. L'arôme vanille renforce la douceur des pommes sans sucre ajouté.
Découvrir → 🥚Blanc d'œuf liquide — Dragon Nutrition
Utilisé dans la pâte et dans la crème — apporte structure et protéines pures sans lipides. Pasteurisé et dosable au millilitre, bien plus pratique que de séparer des œufs.
Découvrir → 🥜Beurre de Cacahuète Go On — 500g
Pour la variante mass — 2 c.à.s. dans la crème protéinée transforment la tarte aux pommes en dessert haute densité nutritionnelle. Sans sucre ajouté, association pomme-cacahuète surprenante.
Découvrir →Croustillante
fondante
20g de
protéines
Pâte à la farine d'amande et whey, compote de pommes-cannelle sans sucre, rosace de pommes dorées — cette tarte aux pommes protéinée prouve qu'il n'est pas nécessaire de choisir entre le plaisir et la progression. 210 kcal, 20g de protéines, zéro sucre ajouté. Prépares-en deux le dimanche et régale-toi toute la semaine.
