Vanille · Protéines · 4 ingrédients · Sans sucre · Caramel
Crème brûlée
protéinée
vanille
4 ingrédients
Le dessert préféré des Français, revisité pour les sportifs. Onctueux, parfumé, avec un caramel qui craque — et 30g de protéines par portion. Difficile à croire jusqu'à ce qu'on y goûte.
La crème brûlée classique est un chef-d'œuvre de la pâtisserie française — mais avec 400 kcal et 30g de sucre par portion, elle s'invite rarement dans un plan nutritionnel sportif. Cette version réinventée garde l'essentiel : la texture crémeuse, le parfum de vanille intense, le caramel qui craque sous la cuillère. Mais avec 4 ingrédients seulement et 30g de protéines par portion.
Le secret : remplacer la crème entière et les jaunes d'œuf par du fromage blanc 0% et des blancs d'œuf. La whey vanille apporte les protéines et intensifie le parfum. L'érythritol remplace le sucre sans impacter la glycémie. Le résultat est bluffant — même les non-sportifs se resservent.
Simple. Efficace. Bluffant.
4 ingrédients, tous disponibles en grandes surfaces ou sur Dragon Nutrition. Aucun équipement spécial — juste des ramequins et un four.
Pourquoi la whey vanille et pas une vraie gousse de vanille ? Deux raisons. D'abord, la whey apporte 20g de protéines supplémentaires sans changer la texture. Ensuite, les arômes de la whey vanille de qualité sont souvent plus intenses et stables à la cuisson qu'une gousse fraîche — le parfum reste présent même après 25 minutes au four.
Préparation pas à pas
Pour ne jamais se lasser
☕ Version café
Remplacer la whey vanille par whey café (ou ajouter 1 c.à.c. de café soluble). Accompagner d'un trait de lait d'amande. Parfait en dessert post-repas.
🍫 Version chocolat
Whey chocolat + 1 c.à.s. de cacao non sucré. Remplacer l'érythritol caramel par des copeaux de chocolat noir fondus à la surface — sans chalumeau nécessaire.
🌙 Version nocturne
Remplacer la whey par de la caséine vanille — digestion lente idéale avant le coucher. Texture encore plus dense et crémeuse. Préparer la veille pour le lendemain matin.
🍓 Version fruitée
Ajouter 50g de purée de fraises ou de framboises à la base avant de cuire. Réduire légèrement la whey à 30g. Le caramel sur les fruits rouges est spectaculaire visuellement.
💊 Version mass
Ajouter 1 c.à.s. de beurre de cacahuète Go On dans la base. +100 kcal et +5g de protéines supplémentaires — parfait pendant une phase de prise de masse.
⚡ Version rapide
Mixer fromage blanc + whey + blancs d'œuf + érythritol, verser dans un bol, micro-ondes 3 min à puissance moyenne. Brûler au chalumeau. Pas la même texture mais prêt en 5 min.
Meal prep dessert : préparer 6 à 8 ramequins le dimanche soir (tripler la recette). Couvrir de film alimentaire et conserver 4 jours au réfrigérateur sans le caramel. Brûler uniquement au moment de servir pour garder le craquant. Un dessert protéiné premium prêt chaque soir de la semaine sans effort quotidien.
Les ingrédients Dragon de la recette
Deux produits Dragon au cœur de cette recette — disponibles directement sur la boutique.
Whey Iso Supreme Vanille 2kg — Ultimate Lab
La star de la recette — arôme vanille intense, excellente solubilité, 20g de protéines par scoop. La saveur vanille est la plus adaptée à cette crème brûlée mais caramel et noisette fonctionnent aussi parfaitement.
Découvrir → 🥚Blanc d'œuf liquide — 1kg
Pratique, pasteurisé, dosable au millilitre. Remplace les jaunes d'œuf de la crème brûlée classique et réduit les lipides de 80% sans sacrifier la structure de la crème.
Découvrir → 🥜Beurre de Cacahuète Go On — 500g
Pour la variante "mass" — 1 c.à.s. dans la base ajoute 100 kcal et 5g de protéines supplémentaires. Sans sucre ajouté, 100% cacahuètes, parfait dans un dessert sucré.
Découvrir →Le dessert
qui craque
30g de
protéines
Fromage blanc 0% + blancs d'œuf liquides + whey vanille + érythritol. Quatre ingrédients, 35 minutes, et le dessert préféré des Français devient un allié de ta progression sportive. Prépares-en 6 le dimanche — et régale-toi toute la semaine sans culpabilité.
