L'érythritol est un glucide classé parmi les alcools de sucre, un composé soluble dans l'eau que l'on trouve naturellement dans divers fruits et légumes. Il est également obtenu par fermentation à partir de dextrose, un sucre simple dérivé du maïs. Utilisé comme édulcorant à zéro calorie avec un faible indice glycémique, l'érythritol permet de remplacer les calories provenant des glucides sucrés dans de nombreux aliments et boissons.
SUPER ERYTHRITOL - DIET FOOD
L'érythritol fait partie des alcools de sucre, des glucides hydrosolubles que l'on trouve naturellement dans des fruits et légumes variés. Il est fabriqué via la fermentation d'un sucre simple, le dextrose, provenant du maïs. Il sert d'édulcorant sans calories pour réduire l'apport calorique des produits sucrés dans les aliments transformés et les boissons.
L'ÉRYTHRITOL : UNE SOURCE NATURELLE ?
Absolument. On trouve de l'érythritol dans des fruits tels que les raisins, les pêches, les poires et la pastèque. Il est également présent dans certains champignons et dans des aliments fermentés comme la bière, le fromage, le saké, la sauce soja et le vin. Cet édulcorant est utilisé dans la fabrication de produits comme les pâtisseries, les boissons gazeuses, les bonbons, les chewing-gums et les chocolats.
BIENFAITS POUR LA SANTÉ
L'érythritol est moins sucré que le sucre, représentant entre 60 à 80 % de la douceur du sucre traditionnel. Ce qui le distingue des autres alcools de sucre, c'est son absence de calories, alors que la plupart des alcools de sucre apportent environ deux calories par gramme (contre quatre calories pour le sucre). En plus de sa capacité à remplacer les calories des sucres, l'érythritol a des effets bénéfiques sur la santé bucco-dentaire et la stabilité de la glycémie, sans provoquer de pics d'insuline.
INGRÉDIENTS
100 % Érythritol
VALEURS NUTRITIONNELLES pour 100g
- Énergie : 0,2 kcal
- Matières grasses : 0 g
- Dont acides gras saturés : 0 g
- Glucides : 99 g
- Dont sucres : 0 g
- Dont hydroxyalcools : 99 g
- Protéines : 0 g
- Sel : 0 g